Découvrez l'interview exclusive de Alan VO QUANG, Co-fondateur et Président de la marque Caïs !

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Pouvez-vous nous présenter votre structure ?

Caïs est la première marque française à transposer fidèlement les cocktails du bar en sorbets. Nous proposons des parfums classiques (ex : sorbet Mojito, sorbet Spritz…) comme des parfums signatures plus élaborés (ex : sorbet English Garden, sorbet French Mule…). Nos sorbets titrent entre 0° et 10° d’alcool selon le parfum. Nous les fabriquons de manière artisanale en Île-de-France à partir de spiritueux premium, de jus bio et français, le tout sans ingrédient d’origine animale, sans lactose, sans gluten et sans additif de synthèse.

Qu’attendez-vous de votre adhésion au Pôle Innov’Alliance ?

Nous attendons d’être accompagnés dans nos problématiques de croissance et de financement.

Quels sont vos futurs projets ?

Nous arrivons en grande distribution à partir de septembre pour rendre nos sorbets accessibles au plus grand nombre. Nous allons commencer par sortir des parfums phares puis nous ajouterons progressivement de nouveaux parfums. Nous souhaitons également faire connaître nos produits à l’étranger.

Vous souhaitez présenter une offre ? Vous souhaitez exprimer un besoin en particulier pour votre structure ?

Nous souhaitons présenter notre best-seller de 2020, notre sorbet Punch. Il s’agit d’une composition à base de rhum blanc agricole, de cointreau, d’orange, d’ananas, de citron vert et de cannelle. Il titre 5,0°. Il est gourmand, exotique et épicé, parfait pour un dessert original.

Notre besoin est de nous former aux codes de la grande distribution car nous venons du monde de l’événementiel, un milieu très différent.

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