Les 16 et 17 septembre derniers, les partenaires du projet européen Biotech4Food se sont réunis à Thessalonique, en Grèce, pour l'événement de clôture de cette initiative dédiée au développement des biotechnologies appliquées à l'alimentation. Après trois années de collaboration, cette rencontre a permis de faire le point sur les résultats obtenus, de mettre en lumière les innovations accompagnées et d'ouvrir la voie à de futures coopérations européennes.  

Porté par un consortium européen réunissant 26 acteurs de l'innovation, entreprises, centres de recherche et territoires, Biotech4Food avait pour ambition d'accélérer l'investissement et l'innovation dans de nouvelles chaînes de valeur à l'interface entre les biotechnologies, l'agroalimentaire et la nutraceutique. Avec plus de 2 millions d’euros investis dans 15 PME européennes, Biotech4Food a contribué à transformer des innovations prometteuses en solutions concrètes pour une alimentation plus durable. 

Deux journées tournées vers l'innovation et l'avenir

La première journée a été consacrée aux résultats des entreprises accompagnées ainsi qu'aux perspectives du secteur. Plusieurs tables rondes ont mis en avant les avancées réalisées dans les domaines des protéines durables, des ingrédients innovants, de la nutrition et de la santé.

Les discussions ont également porté sur les infrastructures pilotes, les enjeux du passage à l'échelle industrielle, l'accès aux financements et les conditions nécessaires au développement des biotechnologies alimentaires en Europe. Un panel final a permis d'identifier les principaux freins restant à lever et de formuler des recommandations pour renforcer la compétitivité européenne dans ce secteur stratégique. 

Le lendemain, les participants ont découvert l'écosystème grec de l'innovation à travers les visites des entreprises Provil et Qlab, avant une dernière réunion du consortium destinée à dresser le bilan du projet et préparer les suites de cette dynamique européenne. 

Deux PME accompagnées par Innov'Alliance à l'honneur

Parmi les entreprises accompagnées dans le cadre de Biotech4Food, deux PME françaises soutenues par Innov'Alliance illustrent la capacité des biotechnologies à répondre aux enjeux de durabilité et d'innovation alimentaire. 

COCONT : développer une nouvelle génération d'aliments fermentés végétaux

Basée à Clermont-Ferrand, COCONT s'est donnée pour mission de valoriser les filières agricoles locales en développant des aliments fermentés d'origine végétale, à faible impact environnemental. Dans le cadre du projet Nutriferments Industry, l'entreprise a travaillé à l'industrialisation de produits de type tempeh sans soja, élaborés à partir de céréales et légumineuses.  

Les travaux menés ont permis de valider trois nouveaux produits finis associant notamment quinoa, lentilles vertes, petit épeautre, pois chiches et orge. Les équipes ont également réduit les temps de fermentation et augmenté les capacités de production jusqu'à des lots de 300 litres, franchissant ainsi une étape importante vers l'industrialisation de ces nouveaux aliments fermentés.  

Au-delà des résultats techniques, ce projet contribue à renforcer la souveraineté alimentaire, la diversification des sources de protéines végétales et la réindustrialisation de filières alimentaires locales.

SADEF : des conservateurs naturels issus de la fermentation

À Avignon, SADEF – Nutrition Hub a développé le projet Veg'Guard 2.0, visant à concevoir des ingrédients fermentés capables de remplacer certains conservateurs utilisés dans les fruits et légumes frais découpés ainsi que dans les salades prêtes à consommer. 

Face aux attentes croissantes des consommateurs pour des produits plus naturels, l'entreprise a travaillé au développement de solutions permettant à la fois d'allonger la durée de conservation des aliments et de réduire l'utilisation d'additifs conventionnels tels que le sorbate ou le benzoate de potassium.  

Les résultats obtenus sont particulièrement prometteurs : deux conservateurs naturels ont été validés avec des performances comparables à celles du sorbate de potassium et deux voies de formulation ont été établies en vue d'applications industrielles futures. Ces avancées ouvrent la voie à une nouvelle génération d'ingrédients de conservation plus naturels et mieux alignés avec les attentes du marché. 

Une dynamique qui se poursuit 

Depuis son lancement en 2023, Biotech4Food a contribué à rapprocher entreprises, experts, infrastructures technologiques, investisseurs et décideurs publics autour d'une ambition commune : accélérer le développement de biotechnologies au service de systèmes alimentaires plus durables. Les résultats obtenus témoignent du potentiel des collaborations interrégionales pour transformer des innovations prometteuses en solutions concrètes pour le marché. 

Si le projet arrive aujourd'hui à son terme, les collaborations nouées, les investissements engagés et les innovations développées continueront d'alimenter les écosystèmes européens de la bioéconomie et de l'alimentation durable. 

Pour Innov'Alliance, Biotech4Food aura été une formidable opportunité d'accompagner des PME innovantes comme COCONT et SADEF dans leurs démarches de développement et d'industrialisation, tout en renforçant les connexions entre les écosystèmes européens des biotechnologies alimentaires.  

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