Le mardi dernier, le pôle Innov’Alliance a organisé une nouvelle édition des RDV des Innov’Alliés chez Very Foody, rassemblant des entreprises agroalimentaires de la région Auvergne-Rhône-Alpes. Cette matinée, dédiée aux alternatives végétales saines et durables, a permis aux participants de découvrir les dernières avancées en matière de formulation d’aliments végétaux et d’explorer les méthodes pour optimiser les qualités organoleptiques de ces produits.

Points forts de l’événement

• Panorama des tendances de marché : un exposé sur l’évolution des protéines végétales et leur adoption croissante.
• Atelier de dégustation sensorielle : animé par l’équipe de Very Foody en collaboration avec Terra’senso, cet atelier a mis en lumière l’importance des approches sensorielles pour développer des produits attractifs et savoureux.

Les participants ont eu l’opportunité de goûter des recettes inédites et d’échanger sur l’avenir de l’alimentation végétale, un domaine en pleine croissance, essentiel pour répondre aux enjeux de la durabilité.

Un grand merci à Very Foody pour leur hospitalité et leur expertise, et à tous les participants pour leur implication et leur curiosité.

Les animateurs :

Very Foody est un laboratoire d’innovation culinaire qui accompagne les industries agroalimentaires dans le développement ou la rénovation de leurs gammes, dans une démarche gourmande et saine. Leur équipe de chefs cuisiniers et d’ingénieurs agroalimentaires met son expertise au service de formulations clean et innovantes.

Terra’Senso, service du pôle Innov’Alliance accompagne les industriels dans leurs développements de l’idée au produit final avec différents outils, plateformes et services pour répondre au mieux à leur problématique : tests consommateurs quanti, quali, focus group, co créativité, tests à domicile, tests d’usage, enquêtes en ligne, panel experts, etc.