Évènement gratuit sur inscription (place limitée)

réservé aux membres d’Innov’Alliance, Végépolys Valley et du Cluster Bio

La fermentation au service d’une alimentation saine et durable

Le projet européen Biotech4Food, dont Innov’Alliance est partenaire, accompagne le développement et l’adoption de biotechnologies dans les secteurs agroalimentaires et nutraceutiques. Son objectif : favoriser l’innovation des entreprises pour construire un système agroalimentaire plus durable.

Dans ce cadre, COCONT développe des alternatives végétales à partir de procédés de fermentation. L’entreprise adapte actuellement un tempeh innovant à l’échelle industrielle et a récemment inauguré à Saint-Beauzire un site de production dédié aux boissons fermentées.

Panorama des tendances et opportunités de la fermentation

Cette matinée sera l’occasion de :

• découvrir les tendances actuelles de la fermentation et leurs applications dans l’alimentaire sain et durable,

• mieux comprendre les opportunités de développement qu’offrent ces procédés pour vos activités,

• échanger avec l’équipe de COCONT et les participants autour de leurs projets,

• visiter le site de production et participer à une dégustation de produits fermentés

Programme de la matinée

• 10h00 : Accueil-Café
• 10h15 : Introduction Innov’Alliance – Projet Biotech4Food
• 10h45 : Présentation du projet COCONT
• 11h00 : Visite du site de production, dégustation de produits fermentés
• 12h00 – 13h00 : Cocktail

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