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Rendez-vous jeudi 6 mai à 11h ! La naturalité s’impose progressivement comme un pré-requis dans l’industrie agroalimentaire, en étant associé à de nombreuses pensées positives relevant notamment de la symbolique authenticité, santé, goût. Cette demande des consommateurs impose aux industriels la transparence sur l’origine de leurs produits et la limitation des additifs et des intrants au même titre que la réduction de sa transformation. Ce webinaire visera à analyser la perception de la naturalité par le consommateur et l’impact de la transformation du produit sur cette perception. Programme :

• Valorisation de la naturalité en alimentation – Pôle Innov’Alliance.
• Perception de la naturalité par les consommateurs – Jérémie LAFRAIRE, Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse
• Les procédés de transformation des aliments : quels impacts sur les qualités des produits et les perceptions de naturalité ? – Isabelle SOUCHON, INRAE Unité de recherche Sécurité et Qualité des Produits d’Origine Végétale
• Transformation des aliments, nutrition et santé – Véronique BRAESCO, VAB-Nutrition

Tarifs : Gratuit pour les adhérents Innov’Alliance, PRODAROM, SNIAA et COSMED 40 € pour les non adhérents  

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Contact Philippe Claud – Pôle Innov’Alliance – philippe.claud@pole-innovalliance.com