INRAE MONTPELLIER - UMR SCIENCES POUR L'OENOLOGIE

L'Unité Mixte de Recherches Sciences Pour l'nologie (UMR SPO) regroupe 66 permanents dont 25...

L'Unité Mixte de Recherches Sciences Pour l'nologie (UMR SPO) regroupe 66 permanents dont 25 chercheurs et enseignants-chercheurs de l'INRA, Montpellier SupAgro et Université Montpellier 1, ce qui en fait l'un des grands pôles internationaux de recherche pour la filière nologique.

Les recherches menées au sein de l'UMR SPO visent à mieux comprendre les mécanismes impliqués lors de l'élaboration du vin, plus particulièrement dans les domaines de la microbiologie (levures et fermentation alcoolique) et des composés polyphénoliques et de leurs interactions.

L'Unité Mixte de Recherches Sciences Pour l'nologie (UMR 1083) possède plusieurs structures collectives :

2 équipes de recherche :

- microbiologie

   - polyphénols et interactions

et de structures collectives :

   - plateforme polyphénols

   - plateaux techniques : composés volatils, analyse sensorielle, halle de biotechnologie.

Des approches intégrées avec l'Unité Expérimentale de Pech Rouge (UE 999) et l'UMT Qualinnov permettent la réalisation de projets de recherches jusqu'à l'échelle pilote et pré-industrielle et cet ensemble constitue une structure sans équivalent en terme d'innovation et de transfert.