WEBINAR FILIÈRE ALIMENTATION-BOISSONS | Transition alimentaire végétale : quelles attentes des consommateurs et barrières à sa mise en place ?

webinar filières

Heure

11h00

Lieu

Rendez-vous jeudi 9 décembre à 11h !
Les tendances alimentaires renforcées par la crise sanitaire (plus de durabilité, de local, de clean label…) et les exigences nutritionnelles de santé publique (moins de sucres, du bon gras, des protéines végétales), accélèrent la transition alimentaire vers davantage de végétal.
Si l’objectif est clair, cette voie impose des changements significatifs dans le comportement des consommateurs et la levée de verrous technologiques. Ce webinaire abordera les différents aspects de ce défi.
Programme

Présentation 1 : Evolution de l’alimentation végétale en 2020 – Pôle Innov’Alliance (20 minutes)

Présentation 2 : Barrières psychologiques à l’alimentation végétale chez ces derniers et leviers pour renforcer l’attractivité d’une offre végétale – Jérémie LAFRAIRE, Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse

Présentation 3 : Accompagner les chefs dans la transition végétale / Donner une meilleure place au végétal dans la cuisine des Chefs – Bonduelle

Présentation 4 : Respect des recommandations nutritionnelles et alimentation végétale – MS Nutrition

Présentation 5 : Amélioration des propriétés organoleptiques d’une boisson végétale – Anne SAINT-EVE, UMR SayFood

Inscriptions à venir

Lieu

Détail de l'événement

  • 9 décembre 2021 11h00 - 13h00
Partager cet événement
AJOUTER A VOTRE CALENDRIER

Aller en haut