WEBINAR FILIÈRE ALIMENTATION-BOISSONS | Transition alimentaire végétale : quelles attentes des consommateurs et barrières à sa mise en place ?

Heure

11h00

Lieu

avec

 

▶ Rendez-vous jeudi 2 décembre à 11h !

Les tendances alimentaires renforcées par la crise sanitaire (plus de durabilité, de local, de clean label…) et les exigences nutritionnelles de santé publique (moins de sucres, du bon gras, des protéines végétales), accélèrent la transition alimentaire vers davantage de végétal.
Si l’objectif est clair, cette voie impose des changements significatifs dans le comportement des consommateurs et la levée de verrous technologiques. Ce webinaire abordera les différents aspects de ce défi.

 

▶ Programme

  • Évolution de l’alimentation végétale en 2020 – Pôle Innov’Alliance
  • Transition alimentaire végétale: l’analyse sensorielle au service de la conception de produits à base de légumineuses – Anne Saint-Eve, Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering research unit (SayFood) AgroParisTech – INRAE
  • Barrières psychologiques à l’alimentation végétale chez ces derniers et leviers pour renforcer l’attractivité d’une offre végétale – Jérémie LAFRAIRE, Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse
  • Aromatiser le végétal – Philippe Lavotte, Business Development Manager, Olivier Katona responsable R&D, Fanny Dézert, Business Development Manager – MANE

 

▶ Tarifs

Gratuit pour les adhérents Innov’Alliance et SNIAA

40 € pour les non adhérents

JE M’INSCRIS

 

▶ Contact

Philippe Claud, Innov’Alliance – philippe.claud@pole-innovalliance.com

 

Lieu

Détail de l'événement

  • 2 décembre 2021 11h00   -   13h00
Partager cet événement
AJOUTER A VOTRE CALENDRIER

Titre

Aller en haut