ATELIER | La fermentation, une tradition d’avenir

Heure

17h00

Lieu

 

 

Vous croyez tout connaître de la fermentation des aliments ? Laissez-vous surprendre par ses innombrables vertus !

 

Elle accroît les saveurs, garantit une conservation plus longue des aliments tout en réduisant les additifs avec un apport nutritionnel plus important.

Il s’agit d’un processus simple, contrôlé, que vous pouvez mettre en œuvre dans vos ateliers et qui peut s’appliquer à tout type d’aliment : Fruits et légumes, céréales et légumineuses, boissons…

Vous êtes agriculteur, une industrie en agro-alimentaire ou encore restaurateur ? Cet atelier est fait pour vous !

N’attendez-pas pour découvrir tous les secrets de la fermentation !

 

Télécharger le flyer de présentation

 

Programme

 

17h à 19h

► Présentation de la société Atelier du fruit et de ses services

► Idées reçues “Qu’est-ce que la fermentation ?”

Comment mettre en oeuvre la fermentation dans vos ateliers ?

► Mise en application

Dégustez différents produits à plusieurs étapes de fermentation

► Échangeons !

Un temps dédié à la discussion

 

Intervenant

 

Laura Bouley – Ingénieur R&D Junior, Atelier du Fruit

 

Infos pratiques

 

ATELIER DU 23 MARS – En partenariat avec la communauté d’agglomération Luberon Monts de Vaucluse

Adresse du lieu : M.I.N Cavaillon, 92 Av. Pierre Grand, 84300 Cavaillon

Horaires : 17h à 19h

 

 

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Participation gratuite mais inscription obligatoire

 

ATELIER DU 24 MARS – En partenariat avec la communauté d’agglomération Ventoux Comtat Venaissin 

 

Adresse du lieu : Marché Gare, Ma 1ère usine – 150 rue de la chapellerie – ZAE, 84200 Carpentras

Horaires : 17h à 19h

 

 

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Participation gratuite mais inscription obligatoire

 

 

ATELIER DU 30 MARS – En partenariat avec la communauté de communes Vallée des Baux-Alpilles 

Adresse du lieu : La Bergerie, 20 Chemin de Montauban, 13990 Fontvieille
(Rue principale de Fontvieille, tourner juste avant la station-service)

Horaires : 17h à 19h

 

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Participation gratuite mais inscription obligatoire

 

 

Contact 

 

Marion Pillot – Innov’Alliance

06 15 78 52 38 – marion.pillot@pole-innovalliance.com

 

Alain Etievant – Atelier du fruit

06 87 60 74 85 – alain.etievant@atelierdufruit.fr

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Lieu

Détail de l'événement

  • 23 mars 2022 17h00   -   19h00
  • 24 mars 2022 17h00   -   19h00
  • 30 mars 2022 17h00   -   19h00
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