L'Unité travaille sur les productions horticoles alimentaires, et principalement les fruits et légumes consommés en frais. Ses objectifs finalisés sont de contribuer à la mise au point de scénarios techniques et paysagers permettant de promouvoir la qualité des produits récoltés et le respect de l'environnement. La réalisation de ces objectifs s'appuie sur des études au niveau de la plante, de ses fruits, et des populations de bioagresseurs, destinées à mieux comprendre leurs réponses à l'environnement. Elle s'appuie également sur des études au niveau des systèmes de culture permettant de représenter le fonctionnement des plantes en interaction avec l'environnement physique et biotique et les interventions culturales. Les activités de recherche sont organisées autour de trois thèmes principaux : ; l'écophysiologie de la qualité des fruits, ; l'architecture des plantes et la gestion des ressources (eau, carbone, azote), ; écologie de la production intégrée.

Changement climatique et qualité des fruits, des graines et des semences : adaptation aux fortes températures et au stress hydriques.

Etude de la résistance des insectes ravageurs en agriculture aux insecticides.