Description de l’innovation : “Balsamique de Noix”
Il s’agit d’un vinaigre balsamique à base de noix, produit dérivé de nos fabrications de vins de noix millésimés produits à partir de macération de noix d’appellation Grenoble ou Périgord.
C’est donc un vinaigre doux, plus baume agréable que vinaigre agressif, qui s’utilise comme les vinaigres balsamiques, en sauce ou en accompagnement.
La sensation de la noix est réelle, d’un goût plus agréable que les balsamiques de Modène ou assimilés.
Le terme de “balsamique” qui signifie baume, ou parfum, est en français un terme générique, d’où le choix de “Balsamique de Noix” qui décrit clairement la nature du produit, l’assimilant aux vinaigres balsamiques qui ont le vent en poupe depuis quelques années.
Nous lancerons ultérieurement un Velours de balsamique encore plus doux, destiné aux desserts.
Caractère innovant : C’est une saveur nouvelle. Ce produit n’existe pas à notre connaissance sur le marché.
L’innovation consiste à avoir su passer d’un vin d’apéritif à base de noix à un vinaigre doux à sur la même base, en permettant une commercialisation avec un produit stable. Les premiers essais ne l’étaient pas…
Nous inventons donc le “Balsamique de Noix”, innovation sur le marché des vinaigres.

Valeur ajoutée : Tous ceux qui ont goûté depuis trois ans aiment !

La question est à poser aux chefs qui sauront innover dans leurs cuisines en proposant une saveur nouvelle.

Différenciation : Il suffit de comparer la dégustation d’une salade ou d’un avocat, successivement avec un vinaigre balsamique de Modène, puis ensuite avec notre Balsamique de Noix.
Il faut gouter ! Goutez et vous verrez.
Circuit de distribution : vente_distance,circuit_spcialiss,autres
Cible de consommateurs : consommateur_final,professionnels,autres
Contact
Largillier Bernard
Fonction : Gérant
Société : Le Santenaire (SARL Le Centenaire)
Adresse : 28 impasse Florida
Code postal : 13014 – Ville : Marseille
Site web : le-santenaire.com
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