JOURNÉE TECHNIQUE | Du champ à l’assiette : Concilier naturalité et qualité des aliments transformés

Date

9 mars 2023

Heure

8h30

Lieu

INEED Rhône-Alpes

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Avec le soutien de

En partenariat avec

 

La recherche de Naturalité traduit un besoin de réassurance du consommateur, vis-à-vis de son alimentation qu’il souhaite meilleure pour sa santé et pour l’environnement. De l’agriculture au consommateur en passant par la transformation, l’innovation apporte des solutions pour répondre à ses enjeux.

Qu’on parle de nouvelles pratiques agricoles ou technologies alimentaires, la mise en place de ces innovations impacte la qualité – sanitaire, nutritionnelle ou organoleptique – du produit, ce qui nécessite généralement des adaptations en amont ou en aval, notamment pour répondre à un cahier des charges ou certaines spécifications produit.

Pour aborder ces sujets, le pôle Innov’Alliance vous propose une journée technique pour présenter ces leviers d’innovation du champs à l’assiette, et faire émerger des projets d’innovation pour l’alimentation et la structuration de filières durables !

 

Cette journée mettra en avant les dernières avancées en matière d’innovation agricole – recherche variétale, agroécologie et bio-contrôle – ainsi que les nouvelles techniques de conservation post-récolte, de process de transformation alimentaire et nouveaux ingrédients permettant de préserver/valoriser les propriétés naturelles des végétaux. L’innovation culinaire sera également à l’honneur.

Nous aborderons des thèmes transverses tels que le développement de filières, la décarbonation, le digital et la traçabilité, qui jouent un rôle clé dans l’avenir des filières agricoles et alimentaires. Nous espérons que cette journée sera riche en découvertes et en échanges pour tous les participants.

 

 

Rejoignez nous pour explorer les dernières tendances et les meilleures pratiques dans ces domaines passionnants !

 

➡️ Télécharger et découvrir le programme complet

 

 

Tarifs : 

 

Adhérent Innov’Alliance : 100€ HT
Adhérent à Aria, Cluster Bio et / ou PôleAgro42 : 150€ HT
Non adhérent : 200€ HT

 

 

 

▶️ S’INSCRIRE

 

 

 

Contact :

 

Aurélie CANNEVA – Pôle Innov’Alliance – aurelie.canneva@pole-innovalliance.com

No Seat Availables

Lieu

  • INEED Rhône-Alpes
  • 1 rue Marc Seguin
  • Alixan

Détail de l'événement

  • 9 mars 2023 8h30   -   17h00
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